Gyógynövények használata a gasztronómiában 

Akiket érdekelnek a gyógynövények, azok bizonyára gyűjtöttek már be jó párat, vagy teaként, tinktúraként és egyéb készítményekben rendszeresen fogyasztják ezeket. De azok is, akik különösebben nem tulajdonítanak jelentőséget a természet e csodás növényeinek, ha másképp nem is, fűszerként biztosan használják otthonaikban.

A természet gazdag patikája számos olyan ehető gyógynövényt bocsát rendelkezésünkre, amelyekről sokszor nem is sejtjük, hogy mekkora gyógyerővel rendelkeznek.

Petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom, oregánó, majoránna, koriander, rozmaring, zsálya, medvehagyma, ugye ismerősek mind? Ezek azok a közkedvelt zöld fűszernövényeink, amelyek ételeink különleges, finom ízét adják, így rendszeresen használjuk a konyhában. Klorofill tartalmuknak köszönhetően kiváló antioxidáns- és C-vitamin-források, vitalizálják testünket, erősítik az immunrendszert, a bennük lévő K-vitamin pedig a szívünket is védi.

A friss növényeket a fűszerezésen túl például a nyári limonádénkba is tehetjük, így egyszerre aromás és vitamindús frissítőket nyerhetünk belőlük.

Sokunk kedvence például a fűszeres vaj, vagy túró, amelyet otthon még frissebbé és fűszeresebbé varázsolhatunk az alábbi recept segítségével.

Medvehagymás túró

25 dkg túrót keverjünk össze pár apróra vágott medvehagyma levéllel, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tegyük 1 órára a hűtőszekrénybe, hogy összeérjenek az ízek. Körözöttként friss idényzöldségekkel tálalva kiváló reggelire, tízóraira, uzsonnára.

De ott a pitypang, a gyermekláncfű, a kankalin, az ibolya és a százszorszép is. Bizonyára ezekről a virágokról is hallottunk már, azonban azt már kevesebben tudjuk, hogy mindegyik ehető növény, ezért ennek alátámasztására is mutatunk pár receptet.

Citrusos pitypanglekvár

Hozzávalók:

• 40 dkg gyermekláncfű virág
• 2 kezeletlen héjú citrom
• 2 kezeletlen héjú narancs
• 1,5 l víz
• 1 kg cukor

Elkészítés: 

A gyermekláncfű virágokat megtisztítunk a száruktól, majd a napon 1-2 óra alatt megszárítjuk. A citromot és a narancsot megmossuk, feldaraboljuk, majd egy nagyobb lábasban 1,5 liter vízzel és a szárított pitypang virágokkal feltesszük főni. 1 órán át lassú tűznél főzzük, majd szitán ászűrjük. A leszűrt léhez hozzáadunk 1 kg cukrot, majd közepes lángon még 10 percig főzzük, ezután üvegekbe töltjük.

Tavaszi virágleves

Hozzávalók:

• 2 marék kankalin virág és levél
• 1 marék ibolyavirág és levél
• 2 evőkanál százszorszép virág 
• 2 evőkanál gyermekláncfű virág 
• 1 marék sóskalevél 
• 3 szál zöldhagyma
• 3 nagyobb burgonya
• só, bors
• tejföl
• dió

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan mossuk meg, aprítsuk fel, és 3 szál zöldhagymával, valamint 3 nagyobb burgonyával tegyük fel főni. Sóval, borssal fűszerezzük,  majd 20 perc főzés után turmixoljuk le. Kevés tejföllel, pár szem dióval és néhány virágfejjel díszítve tálaljuk.

Láthatjuk, hogy a gyógynövények nem csupán tea és fűszer formájában fogyaszthatók, számos egyéb felhasználási módjuk van, amelyről talán kevesebbet hallottunk. Érdemes tehát utánuk olvasni, és a megfelelő időszakban begyűjteni a kedvenceinket, ugyanis nemcsak, hogy tovább gazdagíthatjuk ételeinket velük, de gyógyerejüket észrevétlenül is az egészségünk megőrzésére fordíthatjuk. 

A cikkünkben felsorolt gyógynövények csupán pár példa a természet kifogyhatatlan csodapatikájára, amelynek kimagasló tulajdonságokkal bíró gyógynövényeit a Mesterbalzsam termékek is magukban őrzik.

Fedezd fel te is a természet gyógyító erejét, és rendelj a Mesterbalzsam termékek széles palettájából online vagy telefonon, a  0751 389 842-es telefonszámon!